Quona Chianti Rùfina DOCG Riserva Vino Biologico

Beschreibung:

Der Chianti Rùfina BIO Riserva Vigneto Quona DOCG ist ein biologischer Wein von großem Charakter und Raffinesse, der die Tradition des Chianti Rufina verkörpert. Er hat eine intensive, klare purpurrote Farbe, die seine reiche Struktur widerspiegelt.

Der Weinberg, aus dem er stammt, befindet sich in San Martino a Quona, in der Gemeinde Pontassieve, am Fuße der antiken Pieve di San Martino a Quona, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Sangiovese-Klone R23, R24 und R6, die auf die Unterlagsreben 420A und 1103P gepfropft sind, haben mit ihrer Süd-Südwest-Ausrichtung und einer Neigung von 19 % ideale Bedingungen für einen hochwertigen Weinbau.

In der Nase zeigt sich ein sehr feines Bouquet, das von Noten schwarzer und reifer roter Früchte dominiert wird, angereichert mit würzigen Aromen, Anklängen von Tabak und einer leichten Präsenz von Eiche. Am Gaumen ist er voll und samtig, mit einer dichten Textur und einem langen Abgang, der seine Eleganz und Ausdauer unterstreicht.

Die Weinbereitung umfasst eine etwa 25-tägige Gärung in Zement- und Eichenholzbottichen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung im Holz. Der Wein reift 18 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen 50 % neu und 50 % gebraucht sind. Der Ausbau in der Flasche für weitere 12 Monate vervollständigt die Entwicklung.

Dieser Chianti Rùfina Riserva passt perfekt zu erdigen Gerichten, zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und strukturierten ersten Gängen, für ein authentisches und ansprechendes Wein- und Essenserlebnis.