Raone Greco di Tufo Riserva DOCG

Der„Raone“ Greco di Tufo DOCGdes Weinguts Torricino ist ein Weißwein mit starker regionaler Identität, der Raone de lo Tufo, dem ersten normannischen Lehnsherrn der Burg von Tufo, gewidmet ist. Er wird zu 100 % aus Greco di Tufo gekeltert und entsteht im Herzen der Gemeinde Tufo (Ortsteil Vignale), oberhalb der alten Schwefelminen von Di Marzo: ein einzigartiger Standort mit lehm- und kalkhaltigen Böden, die von Schwefeladern durchzogen sind und dem Wein intensive Aromen sowie eine ausgeprägte mineralische und salzige Note verleihen.

Die Weinlese erfolgt spät (Mitte Oktober) und ausschließlich von Hand; es wird nur der beste Most verwendet. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle, gefolgt von etwa 6 Monaten auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu verleihen. Der Wein wird zu Beginn des folgenden Sommers abgefüllt und nach weiteren 6 Monaten in der Flasche, also frühestens ein Jahr nach der Lese, in den Verkauf gebracht.

Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Strohgelb, manchmal mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er sofort an seiner mineralischen und schwefeligen Note erkennbar; am Gaumen ist er saftig und scharf, mit einer ausgeprägten mineralisch-würzigen Matrix, die den Abgang verlängert. Bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C passt er perfekt zu geschmacksintensiven Gerichten: Suppen, gegrilltem Fisch, Blauschimmelkäse und gereiftem Käse, aber auch zu ersten Gängen und Fleisch. Mit einigen Jahren Reife gewinnt er zusätzlich an Eleganz.