Der Ribellante Costa Toscana Bianco IGT ist ein Weißwein, der sich den Konventionen widersetzt und vier Monate in Edelstahl auf der Hefe reift, um seine Komplexität und Frische bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Aber warum dieser Name? Der Hinweis ist dantesk: In der Göttlichen Komödie erklärt Dante, warum Virgil, dem großen lateinischen Dichter, das Paradies verwehrt wurde. Virgil erklärt: "Denn ich war rebellisch gegen sein Gesetz" - eine Rebellion, die auf seine mangelnde Kenntnis der christlichen Ära zurückzuführen ist.
Unser Wein will also auch ein"Rebell"sein, der sich gegen die weit verbreitete Meinung wendet, dass die Toskana keine großen Weißweine hervorbringen kann. Mit Ribellante nehmen wir diese Herausforderung an und zeigen, dass die Toskana nicht nur ein Land der Rotweine ist, sondern auch Weißweine von großem Charakter und Raffinesse hervorbringen kann.
Il Ribellante ist ein Wein, der Kraft und Zartheit vereint, mit einer deutlichen Würze, die aber immer durch eine lebendige Frische ausgeglichen wird. In der Nase zeigt er Noten von Grapefruit, Mirabellen und Akazienblüten, bereichert durch eine elegante Mineralität, die sein aromatisches Profil vervollständigt.
Am Gaumen zeichnet er sich durch seine komplexe Struktur, Langlebigkeit und Ausgewogenheit aus, was ihn zu einem vielseitigen und beeindruckenden Wein macht.
Der Ribellante eignet sich perfekt als Aperitifwein und passt hervorragend zu Thunfischtartar, geräuchertem Wildlachs, in Salz gebackener oder gebratener Seebrasse und gegrilltem Schwertfisch. Seine Frische und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter für delikate Fischgerichte, da er deren Aromen unterstreicht, ohne sie zu überlagern.
