Riserva Marcello ist ein 100%iger Merlot del Ticino aus historischen Weinbergen im Tessin, wo der Weinbau tief verwurzelt und untrennbar mit dem Land verbunden ist. Die alten Weinberge, die auf mineralreichen Böden angebaut werden, verleihen dem Wein eine einzigartige Konzentration, auch dank des sehr geringen Ertrags pro Rebstock, der die außergewöhnliche Qualität der Trauben garantiert.
Die Weinbereitung erfolgt nach alter Bordeaux-Tradition mit einer langen Maischegärung, die die aromatischen und strukturellen Komponenten der Trauben am besten zur Geltung bringt. Die malolaktische Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, um die Frische und Ausgewogenheit des Weins zu bewahren. Die 30-monatige Reifung in neuen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität mit würzigen und röstigen Noten, die sich harmonisch mit dem fruchtigen Charakter des Merlot verbinden.
Der Riserva Marcello hat eine intensive rubinrote Farbe mit eleganten violetten Reflexen, die seine Jugendlichkeit und Lebendigkeit unterstreichen.
In der Nase ist das Bouquet ausserordentlich intensiv und breit gefächert: Es dominieren Noten von reifen roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von Nuancen von süssen Gewürzen und Lakritze. Die Verbindung zum Terroir wird in diesem komplexen und einhüllenden Bouquet deutlich, das den Reichtum des Tessiner Bodens widerspiegelt.
Am Gaumen ist er warm, voll und strukturiert, mit einer weichen und samtigen Tanninstruktur. Die Noten von Gewürzen und Lakritze verbinden sich perfekt mit den Aromen von roten Früchten und sorgen für einen langen und raffinierten Abgang. Die Süße der Tannine verleiht diesem großen Wein Eleganz und Finesse, der eine außergewöhnliche Entwicklungsfähigkeit bewahrt.
Der Riserva Marcello passt perfekt zu den traditionellen Gerichten des Tessins und darüber hinaus. Er passt hervorragend zu reifen Käsesorten, Vorspeisen mit feinen Wurstwaren und gegrilltem rotem Fleisch. Er passt auch hervorragend zu Wildgerichten wie geschmortem oder gedünstetem Wild, bei denen die Reichhaltigkeit des Weins die intensiven Aromen des Fleisches unterstreicht. Für diejenigen, die ein komplettes gastronomisches Erlebnis wünschen, kann er aufwendige Zubereitungen von rotem Fleisch begleiten, wie Filet mit grünem Pfeffer oder Schweinshaxe.
