Der Rosato ist ein eleganter und duftender Wein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gekeltert wird. Die Weinbereitung in temperaturgeregelten Edelstahltanks ermöglicht es, die Frische der Frucht und die Finesse seines Aromaprofils zu bewahren. Der geringe Ertrag von 20 Hektolitern pro Hektar und die auf 3.000 Bordeaux-Flaschen sowie 300 Magnumflaschen begrenzte Produktion unterstreichen seinen raffinierten Charakter.
Im Glas präsentiert er sich kristallklar, mit einer zarten hellrosa Farbe, die durch leuchtende goldene Reflexe bereichert wird. In der Nase ist er intensiv und anhaltend, mit Aromen von frischen Früchten, unter denen Erdbeere und Birne hervorstechen, begleitet von eleganten blumigen Noten von Rose. Am Gaumen besticht er durch Frische, Ausgewogenheit und angenehme Aromen.
Er sollte gut gekühlt serviert werden und passt ideal zu herzhaften Vorspeisen, halbgereiftem Käse und Blauschimmelkäse, Fischgerichten, rohen Meeresfrüchten, Sushi und Austern. Dank seiner Vielseitigkeit und der Fähigkeit, zu sehr unterschiedlichen Gerichten zu passen, ist er auch eine interessante Wahl zu Kaninchen und Pizza.
