Aus dem Alto Mincio kommt der RosesRoses Rosato, den die Weinkellerei Ottella aus einer Mischung von Corvina-, Rondinella- und Lagrein-Trauben gewinnt. Auflockernd und fließend, frisch und spritzig, ist er eine gute Alternative zu den klassischen Schaumweinen, wenn man einen Aperitif außerhalb der üblichen Schemata sucht.
Er ist ein ungezwungener Rosato, aber gleichzeitig von hoher Qualität: Entkorken Sie ihn während Ihrer Happy Hour mit Freunden, und Sie werden feststellen, dass die Flasche schneller leer ist, als Sie sich vorstellen können. Er wird im Gebiet von San Benedetto di Lugana hergestellt, die Trauben stammen aus Weinbergen in den geeignetsten und hügeligsten Gebieten.
Die Weinlese und die Auswahl der Trauben erfolgen streng manuell, die Trauben werden in kleine Kisten von 4 kg abgefüllt. Er hat eine hellrosa Farbe, die Nase isteinhüllend mit Noten von weißem Pfirsich, angenehmer Entwicklung und gutem mineralischen Eindruck. Am Gaumen zeigt er bemerkenswerte Finesse und Charakter. Unterstützt von einer feinen Säureschulter. Kontinuität und Ausgewogenheit befriedigen den Geschmacksaspekt.
Ideal zu See- und Meeresfischen, aber auch zu weißem Fleisch, leichten und sommerlichen Gerichten im Allgemeinen.
Verfeinerung und Gärung : Abbeeren durch Schwenken, gefolgt von einem strengen Vinifizierungsprotokoll; nach einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10/12 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 8°/10° erhält man durch natürliches Abtropfen einen Most von hellrosa Zwiebelschalenfarbe, der dann 14/18 Tage bei einer Temperatur von 18° vergoren wird. Am Ende der Gärung wird der Wein von der Hefe genommen, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.
