Sancerre Rosé AOC von Domaine la Gemière, hergestellt aus Pinot Noir, der in den Weinbergen von Crésancy angebaut wird, nur einen Steinwurf vom berühmten Sancerre-Hügel entfernt. Die Reben wurzeln in Böden aus tonhaltigem Kalkstein und roter Erde, die dem Wein Eleganz und Mineralität verleihen.
Die Weinbereitung erfolgt in einem raffinierten Stil, der die Frucht respektiert: Nach einer kurzen Maischestandzeit wird der Most von den Schalen getrennt und bei niedriger Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren, mit abschließender Verfeinerung auf der Feinhefe, um mehr Komplexität und Struktur zu erhalten.
Er hat eine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und aromatisch, mit blumigen Aromen und zarten Noten von weißen Früchten, insbesondere Pfirsich. Der Schluck ist präzise, frisch und ausgewogen, belebt durch Zitrusaromen von Grapefruit und Blutorange, mit leichten Anklängen von Karamell und Lakritze, die ihm Rundheit und Tiefe verleihen.
Er wird am besten zwischen 10 und 12 °C serviert und passt hervorragend zu gebackenem Flussfisch, gegrilltem Fleisch und dem berühmten Crottin de Chavignol, einem typischen Ziegenkäse der Region.
