Der „Sassarei Bianco di Merlot Ticino DOC“ der Cantina Pelossi ist ein frischer, feiner und angenehm fruchtiger Wein, der aus Merlot-Trauben gekeltert wird, die in verschiedenen Weinbergen im Raum Lugano angebaut werden.
Bei der Weinbereitung werden die ganzen Trauben schonend gepresst, ohne sie zuvor zu zerkleinern, um die Extraktion von Farbstoffen aus den Schalen zu begrenzen und Eleganz, Frische und aromatische Finesse zu bewahren. Nach dem Dekantieren und der Klärung erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung und einer Reifung in Edelstahl- und Holzfässern für etwa 6 Monate.
Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten, leuchtenden gelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive, feine und fruchtige Aromen mit leichten exotischen Nuancen. Am Gaumen ist er harmonisch, von guter Finesse und mittlerer Struktur, mit einer angenehmen, säuerlichen Frische, die typisch für weiß vinifizierten Merlot ist, und einem guten Abgang.
Er eignet sich ideal als gekühlter Aperitif und passt hervorragend zu delikaten Vorspeisen und weißem Fleisch.
