Der Sassariente Matasci ist ein Tessiner Merlot DOC von großer Klasse, der aus den Weinbergen am rechten Tessiner Ufer zwischen Gordola und Gerra Piano, am Fuße des Monte Sassariente, gewonnen wird. Er hat eine intensive rubinrote Farbe und besticht durch ein breites und komplexes Bouquet, das durch Noten von reifen Kirschen, Paprika und einem zarten Hauch von Leder gekennzeichnet ist. Am Gaumen zeigt er sich saftig und vollmundig, bereichert durch reife und intensive Tannine, die dem Wein eine tiefe und harmonische Struktur verleihen. Der Abgang ist lang und gut definiert, mit einer geschmacklichen Persistenz, die eine angenehme Erinnerung hinterlässt.
Die Weinbereitung erfolgt durch eine mehrtägige Gärung bei kontrollierter Temperatur, um den Sortencharakter des Merlot voll zur Geltung zu bringen und ein hochwertiges Produkt zu erhalten.
Dieser Wein entfaltet sich am besten, wenn er bei einer Temperatur von 18°C serviert wird, bei der alle seine aromatischen Nuancen zur Geltung kommen. Er ist der ideale Begleiter für Gerichte wie Braten, Wild, rotes Fleisch und reife Käsesorten und wertet jeden Gang dank seiner Komplexität und Struktur auf.
Der Sassariente ist ein Wein, der auch konserviert werden kann, der sich mit der Zeit weiterentwickelt und demjenigen, der die Geduld hat zu warten, neue Facetten bietet.
