Der komplexe und strukturierte Merlot del Ticino DOC zeichnet sich durch seine Frische und hohe Trinkbarkeit aus, während er eine Fülle von Aromen bewahrt, die ihn einzigartig machen.
Seine Farbe ist ein tiefes, intensives Rubinrot, das bereits visuell ein großartiges sensorisches Erlebnis verspricht. In der Nase zeigt sich ein harmonisches und komplexes Bouquet mit fruchtigen Noten von Pflaume und Heidelbeere, die sich mit zarten würzigen und gerösteten Aromen vermischen. Dieses aromatische Profil kündigt einen eleganten und tiefgründigen Wein an.
Am Gaumen präsentiert sich der Geschmack mit einem frischen und entschiedenen Auftakt, gestützt von einer guten Struktur und einem perfekten Gleichgewicht der Komponenten. Die Würze bereichert das Geschmackserlebnis zusätzlich und begleitet einen langen und anhaltenden Abgang, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Die Vinifikation dieses Weins folgt der Bordelaiser Methode mit einer Mazeration, die zwischen 13 und 16 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 28-30°C dauert. Dieser Prozess extrahiert das Maximum der Eigenschaften aus den Trauben und garantiert eine Komplexität und Tiefe der Aromen.
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mehr als 14 Monate in französischen Barriques. Während dieser Zeit ermöglichen häufige Umzüge ein Endprodukt, das ohne Klärung, physische Stabilisierung oder Filtration auskommt. Diese traditionelle Methode kann zur Bildung eines leichten Sediments in der Flasche führen, ein Zeichen für die Natürlichkeit des Prozesses und die Sorgfalt, die auf die Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften des Weins gelegt wird.
Dieser Wein eignet sich besonders gut zu Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse und verstärkt deren Aromen mit seiner Komplexität und Struktur.
Es ist ein Wein, der sich für eine lange Lagerung eignet und die Erwartungen nicht enttäuschen wird. Er bestätigt sich auch als junger Wein mit großem Potenzial, der sich im Laufe der Jahre weiterentwickeln und verbessern kann.
