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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Tessin
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Rebsorte
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60% Chardonnay
30% Pinot Noir (weiß gekeltert)
10% Sauvignon Blanc
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Reifung
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Gärung und Reifung in französischen Barriques (55% neu; 30% einjährig) für 7 Monate
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Geschmack
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Voller und entschiedener Auftakt. Elegant und ausgewogen, mit ausgezeichneter Struktur. Vollmundig mit einem salzigen Abgang, gute Persistenz
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Aroma
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Fein und delikat, mit großer Komplexität. Anklänge von Zitrusfrüchten, begleitet von Röstnoten, die an Kakao und leichte Kräuternuancen erinnern.
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Farbe
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Intensives, leuchtendes Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Fisch, Käse, Krustentiere
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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12 - 14°C
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Langlebigkeit
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5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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GIALDI VINI
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Beschreibung:
Bianco Ticinese, bei dem der Most durch ein sorgfältiges Verfahren gewonnen wird, das mit dem Abbeeren und Zerdrücken der Trauben beginnt, gefolgt von einer äußerst sanften Pressung. Dieser heikle Schritt sorgt dafür, dass der Most alle seine wertvollen organoleptischen Eigenschaften beibehält. Die drei Rebsorten, die an diesem raffinierten Prozess beteiligt sind, werden getrennt vinifiziert, wobei jede ihre eigene Zeit und ihre Besonderheiten beachtet. Nach der Gärung reift der Wein 7 Monate lang in französischen Barriques, von denen 65% neu und 25% ein Jahr alt sind, was zu einem komplexen und harmonischen Aromaprofil beiträgt.
Aber die Liebe zum Detail hört hier nicht auf. Ein ausgewählter Teil des Chardonnay und des Sauvignon Blanc, der 10 % ausmacht, wird in Steingutbehältern ausgebaut, einem Material, das an natürlichen Granit erinnert und eine kontrollierte Mikro-Sauerstoffzufuhr ermöglicht. Rebsorte Diese zusätzliche Maßnahme verleiht dem Wein eine noch reichere Struktur und eine einzigartige Tiefe, die die besonderen Eigenschaften der einzelnen Rebsorten hervorhebt und eine perfekte Harmonie in der endgültigen Mischung schafft.
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