Als authentischer Ausdruck des Terroirs von Gudo ist der Sasso Chierico Rosso di Merlot ein Wein, der die Seele des Tessiner Merlot in einer eleganten und aufrichtigen Form verkörpert. Die Trauben stammen aus hügeligen, leicht abfallenden Weinbergen am rechten Tessiner Ufer, in einer der sonnigsten Gegenden der Region Bellinzona. Die Böden, die aus einem Schuttkegel entstanden sind, weisen eine vielfältige und faszinierende Zusammensetzung auf: Lehm, Sand und Granitgneisfragmente, die dem Wein eine ausgeprägte territoriale Persönlichkeit verleihen.
Der Merlot wird vollständig in Edelstahl vinifiziert und gärt etwa zwei Wochen lang bei kontrollierter Temperatur, so dass die frischesten und fruchtigsten Aromen erhalten bleiben. Anschließend reift er etwa ein Jahr lang in Stahltanks, gefolgt von mindestens sechs Monaten in der Flasche, die notwendig sind, um das Geschmacksprofil zu ergänzen und abzurunden.
In der Nase zeigt er eine intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet ist fein und umhüllend, mit deutlichen Anklängen an Waldbeeren. Im Mund zeigt er eine gute Struktur und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische und bietet einen angenehmen, fließenden und zugleich tiefen Schluck.
Der Sasso Chierico Rosso aus Merlot ist ein vielseitiger und gastronomischer Wein, der sich ideal als Begleiter zu allen Mahlzeiten eignet: Er passt perfekt zu rotem und weißem Fleisch, Braten und Schnittkäse. Ein Tessiner Rotwein, der Charakter und Trinkbarkeit vereint und mit Präzision und Stil die Landschaft erzählt, aus der er hervorgegangen ist.
