Der „Piere“ Sauvignon Blanc von Vie di Romans entsteht im Herzen des friaulischen Isonzo-Gebiets, in Mariano del Friaul, bei einem der repräsentativsten Weingüter der Region. Ein Weißwein aus reinem Sauvignon Blanc, der aus dem gleichnamigen Weinberg „Piere“ stammt, wo die Reben auf mäßig tiefen, gut drainierten Böden wachsen, die einen lehmigen Anteil mit hohem Siliziumgehalt und Konglomerat aufweisen. Eine Kombination, die dazu beiträgt, einen Sauvignon mit großer Persönlichkeit hervorzubringen, der den Charakter seines Terroirs elegant zum Ausdruck bringt.
Der „Piere“ wird aus ausgewählten Sauvignon-Blanc-Trauben gekeltert, die aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von etwa 21 Jahren stammen und im Guyot-Schnitt angebaut werden. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und gemahlen und einer Kaltmazeration bei 8 °C unterzogen, gefolgt von einer statischen Klärung und einer temperaturkontrollierten Gärung bei 16 bis 19 °C. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung und reift anschließend 8 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 10 Monaten in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Das Ergebnis ist ein Sauvignon Blanc mit einer starken friaulischen Identität, der sich durch Präzision, Frische und Tiefe auszeichnet. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm Struktur und Komplexität und bewahrt gleichzeitig jene Spannung, die große Weißweine auszeichnet, die dazu bestimmt sind, sich weiterzuentwickeln. Es handelt sich nämlich nicht um einen Sauvignon, der ausschließlich für den sofortigen Genuss gedacht ist: Das technische Datenblatt gibt einen optimalen Reifepunkt nach etwa 8 Jahren an und eine Lagerfähigkeit von bis zu 18 Jahren, was das bedeutende Potenzial dieses Weins bestätigt. Ein Weißwein mit Charakter, ideal zu Fischgerichten, Krustentieren und aufwendigeren kulinarischen Kreationen.
