|
Technisches Datenblatt
|
Bezeichnung
|
DOC
|
|
Land
|
Italien
|
|
Region
|
Toskana
|
|
Rebsorte
|
100% Alicante
|
|
Boden
|
Mittlere Mischung mit Tendenz zu lehmig, kalkhaltig, skelettreich
|
|
Reifung
|
Zunächst in Stahltanks und dann 14-15 Monate in Betontanks bis zur Abfüllung.
|
|
Geschmack
|
Im Mund große Harmonie und Ausgewogenheit zwischen den Komponenten, insbesondere die Rundheit der Tannine, die von einer knackigen, anregenden Säure unterstützt werden, die zum Trinken einlädt. Würziger, typisch mediterraner Abgang
|
|
Aroma
|
Auffallend sind die angenehme und elegante Fruchtintensität, die absolute Reinheit und Ausdruckskraft des Bouquets, in dem Noten von Sauerkirsche, Kirsche und reifen roten Beeren zu erkennen sind.
|
|
Farbe
|
Leuchtendes Rubinrot mit eleganter Transparenz
|
|
Speiseempfehlungen
|
Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Käse
|
|
Alkohol
|
13,5% vol.
|
|
Philosophie
|
Integrierte Produktion, Vegan
|
|
Serviertemperatur
|
14-15°C
|
|
Langlebigkeit
|
4-5 Jahre
|
|
Sulfite
|
Enthält Sulfite
|
|
Weinkeller
|
LE STADÈRE
|
|
Beschreibung:
Für die antike etruskische Zivilisation war die Zahl sechzehn heilig. In ihrer Sprache steht "Śazar" für eben diese Zahl und symbolisiert ein in sechzehn Sektoren unterteiltes Universum, das ihre Kosmologie widerspiegelt. Diese Unterteilung erstreckte sich auch auf Raum und Zeit und schuf eine tiefe Verbindung zwischen Himmel, Sonne und Erde. Sazar verkörpert diese Beziehung, indem er einen Wein anbietet, der sich mit der Natur auseinandersetzt, ihr zuhört und sich von ihr leiten lässt.
Rebsorte Der Sazar ist ein subtiler, ausgewogener und eleganter Wein mit fruchtigen Noten, der aus der alten Rebsorte Alicante gewonnen wird, die im 17. Jahrhundert von den Spaniern in die Maremma eingeführt wurde und hier als Tinto di Spagna bekannt ist. Sein fruchtiges und elegantes Bouquet ist eine seiner Stärken.
Nach dem Keltern und Abbeeren mazeriert der Most 10-12 Tage lang in Stahlbehältern mit den Schalen, begleitet von zwei Umfüllungen pro Tag bei kontrollierter Temperatur, die 26 °C nicht übersteigt. Es folgen Abstich und sanfte Pressung mit malolaktischer Gärung in Zement. Die Reifung erfolgt zunächst in Stahltanks und dann in Zementbehältern für 14-15 Monate bis zur Abfüllung.
Sazar passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Vorspeisen auf dem Lande, eignet sich aber auch hervorragend als Aperitif und bietet ein frisches und raffiniertes sensorisches Erlebnis, das zu jeder Gelegenheit passt.
|
