SCHIOPPETTINO Rosso Trevenezie I.G.P.

Technisches Datenblatt

SCHIOPPETTINO Trevenezie I.G.P. präsentiert sich in einem dunklen Rot, das das Glas färbt und dicke, gleichmäßige Bögen hinterlässt.

Beim Schütteln des Glases entfaltet sich ein elegantes, volles und entschiedenes Bukett, das von getrockneten Feigen und Nüssen bis zu balsamischen Holzaromen mit einem leichten Unterton von kleinen schwarzen Beeren reicht.

Im Mund ist er reichhaltig und entschlossen: er umhüllt den Gaumen mit einer samtigen Note, ist jedoch kompakt und kraftvoll in seiner edlen Komponente aus gut eingebundenen Tanninen und präsentiert so das gesamte olfaktorische Spektrum in einer geordneten Abfolge.

Rot wichtig, zur Meditation und Begleitung von kräftigen Gerichten: ausgezeichnet zu Braten, fettem rotem Fleisch, Federwild, herzhaften Käsesorten.

FriaulDer Schioppettino ist eine der Rebsorten, die mit Sicherheit in den Colli Orientali in Italien beheimatet ist. Nach einer extremen Ausdünnung der Rebstöcke im Juni werden die Trauben ausschließlich von Hand geerntet und zum leichten Trocknen in kleine Kisten gelegt. Danach werden sie abgebeert und sanft gepresst. Der so gewonnene Most wird mit einheimischen Hefen vergoren und bleibt etwa 20 Tage lang in Kontakt mit den Schalen.

Während dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang der für einen bedeutenden Rotwein charakteristischen Farb- und Edelkomponenten von den Schalen zum gärenden Most zu erleichtern. Nach dem Umfüllen ruht der Wein für etwa zwei Jahre in 5 hl-Fässern aus französischer Eiche. Nach einer letzten angemessenen Ruhezeit und der Reifung in der Flasche wird er dem Urteil des Verbrauchers unterworfen.