Ein Winkel von sechzig Grad zwischen zwei Planeten, ein präziser Abstand, den die Alten als Vorzeichen für den Charakter der in diesem Zeichen Geborenen interpretierten. Wir sind nicht sicher, ob der Himmel die Persönlichkeit des Menschen bestimmt, aber der Himmel der Maremma, der dank des trockenen und windigen Klimas, der milden Winter und heißen Sommer klar ist, und das skelettreiche Terroir , das unsere Weinberge nährt, definieren den einzigartigen Charakter dieses fruchtigen und attraktiven Weins, der Duft, Frische und Trinkbarkeit zu seinen größten Stärken macht.
Nach dem Keltern und Abbeeren erfolgt die Gärung des Mostes durch eine 15-tägige Mazeration mit den Schalen in Stahlbehältern mit Umpumpen und Delestage bei einer kontrollierten Temperatur von max. 26°C; danach folgt das Abstechen und sanfte Pressen des Tresters. Die malolaktische Gärung findet in Stahlbehältern statt. Die Reifung erfolgt zunächst in Stahltanks und dann in Zementbehältern bis zur Abfüllung.
Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen; das Aroma ist fruchtig, frisch und würzig, mit Noten von Brombeeren und Pflaumen und zarten Nuancen von Heilkräutern und Nelken. Die samtigen, knackigen und lebendigen Tannine werden von einem hervorragenden Volumen und einer angenehmen Säure unterstützt. Der Abgang ist würzig und mineralisch, was ihm Eleganz und Ausgewogenheit verleiht.
Ideal für eine Mahlzeit mit Vorspeisen und warmen und kalten Gerichten der traditionellen toskanischen und maremmanischen Küche.
