Der Sizzano DOC von Il Chiosso ist ein raffinierter und eleganter Wein, ein authentischer Ausdruck des Terroirs von Alto Piemonte. Die Trauben stammen von den fluvioglazialen Hügeln der Gemeinde Sizzano, die sich durch eine überwiegend lehmige Hochebene auszeichnen, die in zwei Bereiche unterteilt ist: tiefere, lehmige Böden im oberen Teil des Hügels und kiesigere, lockerere Böden an den westlichen Hängen, die zur Talsohle hin abfallen.
Die Mischung besteht aus 70% Nebbiolo, 15% Vespolina und 15% Uva Rara, eine Kombination, die dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität verleiht. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wo sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfinden, um den aromatischen Reichtum zu erhalten und den Wein auf natürliche Weise zu stabilisieren. Anschließend reift der Sizzano DOC mindestens 16 Monate lang in großen 25 hl-Fässern aus französischer Eiche, um Tiefe und Struktur zu gewinnen.
Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit zarten granatroten Reflexen. Das Bouquet ist edel und elegant, mit einem feinen, weinigen Profil, das von zarten Veilchennoten geprägt ist. Am Gaumen ist er trocken, samtig und komplex, mit einer harmonischen Struktur und einem raffinierten Abgang, der sich im Laufe der Zeit hervorragend entwickeln kann. Der Sizzano DOC passt hervorragend zu strukturierten ersten Gängen, zu rotem Fleisch und reifem Käse und unterstreicht deren Geschmack und Intensität.
Ein Wein, der das sizilianische Gebiet mit Finesse und Charakter zum Ausdruck bringt und eine einzigartige sensorische Erfahrung bietet.
