Der Solaia Rosso di Toscana IGT ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der von der historischen Weinkellerei Marchesi Antinori hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus dem gleichnamigen Weinberg auf dem Gut Tignanello im Herzen des Chianti Classico, auf Böden aus dem Pliozän, die reich an Meeresfossilien, Kalkstein und Schiefer sind.
Der Solaia wird aus einer Mischung von 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese und 5% Cabernet Franc hergestellt. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung in konischen Tanks mit 60 hl Fassungsvermögen, wobei die Mazeration darauf abzielt, das Gleichgewicht zwischen Frucht und Tanninen zu erhalten. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt, um die Komplexität des Weins zu erhöhen. Die Reifung erfolgt für etwa 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern, gefolgt von einem weiteren Ausbau in der Flasche vor der Freigabe.
Dem Auge präsentiert der Solaia eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Minze und Lakritze. Am Gaumen ist er zart und weich, mit seidigen Tanninen und einem langen, komplexen Abgang.
Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Braten, Schmorbraten, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter von herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten.
Wir empfehlen, den Solaia bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, damit seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung kommen. Er ist ein Wein, der sofort getrunken werden kann, aber auch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial hat, das seine Qualitäten mit einigen Jahren Flaschenreifung noch verstärkt.
