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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Sardinien
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Rebsorte
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100% Vermentino
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Boden
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Sandig, aus Granitabbruch und Kieselsteinen
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Reifung
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Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet. Nach einer schonenden Pressung gärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
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Geschmack
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Trocken, schmackhaft und frisch, mit guter geschmacklicher Ausgewogenheit und angenehmer organoleptischer Persistenz.
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Aroma
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Fein und intensiv. Zarte fruchtige Noten von Zitrusfrüchten und mediterranem Buschwerk.
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Farbe
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Strohgelb mit charakteristischen grünlichen Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Fisch, Krustentiere
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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12 - 13°C
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Langlebigkeit
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3 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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SIDDURA
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Beschreibung:
Die Nähe zum Meer, das mediterrane Klima, der Granit der Gallura und der Mistralwind sind die Zutaten, aus denen der Spèra entsteht, ein frischer und duftender Weißwein mit mäßigem Alkoholgehalt, der am besten als Aperitif, aber auch als idealer Begleiter zu delikaten Fischgerichten geschätzt wird.
Der Vermentino "Spèra" ist einfrischer und lebendiger Weißwein, der durch seine Frische und Unbeschwertheit für gute Laune sorgt. Der Name "Spera" stammt aus dem gallurischen Dialekt und bedeutet "Lichtstrahl", was auf das sonnige und heitere Auftreten der Flüssigkeit hinweist. Die Kellerei Siddura liegt im Herzen der Gallura, genauer gesagt in Luogosanto, einem malerischen mittelalterlichen Dorf, in dem die Kultur des Weins in den Gesten der Bewohner verankert ist. Ein idyllischer Ort für den Weinbau, denn Sardinien verfügt über ein besonders günstiges Klima und einegroße Artenvielfalt, in der sich Korkwälder und dichte mediterrane Macchia mit Weinbergen abwechseln. Das Ziel der Weinkellerei Siddura ist es daher, Weine zu erzeugen, die das Terroir widerspiegeln und die Eigenschaften der einheimischen Rebsorten zur Geltung bringen.
Der Weißwein "Spèra" wird aus reinen Vermentino-Trauben hergestellt, die ausschließlich im Gebiet der Gallura in einer Höhe von etwa 300 Metern angebaut werden. Die auf sandigen Böden angebauten Reben werden mit relativ hohen Erträgen gepflegt, um die Qualität der Früchte zu fördern, und die Trauben werden von Hand geerntet, um nur die besten auszusuchen. Nach dem Abbeeren der Trauben werden diese gepresst und mazerieren einige Stunden lang zusammen mit dem Most, während die Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur etwa 12-15 Tage dauert. Die Flüssigkeit reift dannetwa einen Monat lang auf der Feinhefe, gefolgt von einigen Monaten in der Flasche, bevor sie freigegeben wird.
Der Wein "Spèra" Siddura präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, die von leichten grünlichen Reflexen durchzogen ist. Die Frische, die der optische Aspekt ankündigt, wird durch den ersten Geruch bestätigt, der deutliche Anklänge an diemediterrane Macchia und tropische Früchte aufweist, die auf eine äußerst delikate und faszinierende Art und Weise dekliniert werden. Ein Schluck, der nach Sardinien schmeckt,eine millimetergenaue Verflechtung von Geschmack und Struktur, die sich hervorragend mit delikaten Fischgerichten kombinieren lässt. Sonne, Meer und Wind in einem Glas.
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