Cevotiempo" ist ein Begriff aus dem irpinischen Dialekt, der die Bedeutung der Zeit für die Reifung dieses Weins hervorhebt und eine Hommage an die Geduld und die Weinbautradition darstellt.
Der Cevotiempo Taurasi, der zu 100 % aus Aglianico-Trauben hergestellt wird, zeichnet sich durch eine 24-monatige Reifung in Eichenfässern und eine anschließende 12-monatige Lagerung in der Flasche aus. Im Glas präsentiert er sich in einem faszinierenden Rubinrot, das von violetten Reflexen unterstrichen wird. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von reifen Beeren, begleitet von eleganten Gewürznoten von schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Nelken, die ein komplexes und faszinierendes Aromaprofil ergeben.
Im Mund sind die Tannine dicht und kräftig und bieten einen fleischigen, warmen und strukturierten, aber immer perfekt ausgewogenen Schluck. Der lange Nachhall umhüllt den Gaumen und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Er passt hervorragend zu reifen Käsesorten, rotem Fleisch und Wild und ist ein idealer Begleiter für besondere Anlässe. Ein Wein, der dazu einlädt, langsam entdeckt zu werden, um seine Tiefe und seinen Charakter voll zu schätzen.
