Terebinto Planeta ist ein raffinierter, reiner Grillo, der die authentische und leuchtende Essenz von Sizilien einfängt. Dieser Wein zeichnet sich durch sein intensives aromatisches Profil aus, in dem frische, zitrusartige Noten von rosa Pampelmuse hervorstechen, die in der Nase an die Sonne und die mediterrane Landschaft erinnern. Am Gaumen ist er perfekt ausbalanciert, komplex und doch zugänglich, mit einer lebendigen Frische und einer diskreten Alkoholstruktur, die ihn angenehm anhaltend macht.
Der Name Terebinto erinnert an einen alten Strauch mit glänzenden Blättern, der tief in der mediterranen Kultur und Landschaft verwurzelt ist, ein perfektes Symbol für diesen Wein, der die autochthone sizilianische Sorte mit großem Charakter zum Ausdruck bringt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen frischer Früchte wie weiße Melone, Mispel, Aprikose und Ananas, die durch eine zarte Bienenwachsnote bereichert werden und dem Wein Komplexität und Charme verleihen. Die Farbe ist ein strahlendes Strohgelb, das seine Frische und Lebendigkeit unterstreicht.
Der Terebinthus eignet sich hervorragend zu den frischen und authentischen Aromen der mediterranen Küche: Er passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Rohkost, Nudeln mit Seeigeln und gebratenem Fisch oder Gemüse, da seine Frische die reichhaltigen und fettigen Aromen dieser Gerichte perfekt ausgleicht. Er eignet sich auch als Begleiter von Weißkäse und knackigem Gemüse in Pinzimonio und unterstreicht deren feine Nuancen.
Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach dem Abbeeren und sanftem Pressen wird der Most bei niedriger Temperatur dekantiert und gärt bei 15°C. Die etwa viermonatige Reifung auf der Feinhefe, die mit der Bâtonnage-Methode in der Schwebe gehalten wird, trägt dazu bei, dem Wein seine Struktur und Komplexität zu verleihen und macht den Terebinto zu einem der authentischsten und raffiniertesten Ausdrucksformen des sizilianischen Grillo.
