Meikle Tòir The Chinquapin One 5 Years Old ist ein Peated Speyside Single Malt mit intensivem und modernem Charakter, der einen süßen und umhüllenden Rauch eher als einen ausgeprägten Meeresrauch hervorhebt. Er wird aus gemälzter Gerste hergestellt, die mit Torf aus St. Fergus (35 PPM) geräuchert wurde, und entwickelt einen weicheren, honigartigen Rauchgeschmack, der sich harmonisch mit der Süße des Malzes verbindet. Eine sehr lange Gärung von 160 Stunden verleiht dem Destillat eine reichhaltige und komplexe Struktur, die den entschiedenen Eindruck des neuen Holzes kompromisslos unterstreicht.
Der Whisky reift zunächst in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche und vollendet anschließend seine Reifung in ausgewählten Fässern aus jungfräulicher Chinquapin-Eiche aus der Region Ozark in Missouri. Diese besondere Eiche trägt dazu bei, ein würziges und üppiges Aromaprofil zu formen, das Noten von Honig, Karamell und Trockenfrüchten hervorhebt, ohne den torfigen Charakter des Destillats zu überdecken. Mit 48 % Vol. abgefüllt, in natürlicher Farbe und nicht kühlgefiltert, bewahrt er seine ganze Intensität, sowohl im Geruch als auch im Geschmack.
In der Nase entfalten sich Noten von rauchiger Eiche, gebranntem Lakritz und Honig, begleitet von Ingwer, Butterscotch und Orangenschale. Am Gaumen ist er voll und umhüllend, mit Kakao, Crème Brûlée und gerösteten Mandeln, die sich mit Zimt, Anis und einem kräftigen, aber eleganten Lagerfeuerrauch vermischen. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend, mit einem Nachhall von Schokolade, Honig und süßer Asche, der sofort zu einem neuen Schluck einlädt.
