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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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Sangioviese
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Boden
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Felsiger Kalkstein
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Reifung
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Etwa 14-16 Monate in französischen und ungarischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche
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Geschmack
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Komplex und harmonisch mit einem Hauch von Holz
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Aroma
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Intensive Noten von Schwarzkirsche, Marzipan, Röstaromen, Wacholder und Gewürzen
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Farbe
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Rubinrot
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Speiseempfehlungen
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Wild, Käse, Fleisch
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Alkohol
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14,5% Vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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3-20 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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ANTINORI
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Beschreibung:
Der Tignanello Toscana IGT ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der vom historischen Weingut Marchesi Antinori hergestellt wird. Er gilt als Meilenstein in der italienischen Önologie, denn er war der erste in Barriques ausgebaute Sangiovese und einer der ersten Chianti Classico-Rotweine, der keine weißen Trauben enthielt.
Der Tignanello wird aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Trauben hergestellt. Die Gärung erfolgt in Troncokonischen Tanks, wobei die Mazeration auf die Frische der Aromen und die Extraktion der Farbe achtet. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques reift der Wein ca. 14-16 Monate in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Auf den ersten Blick hat der Tignanello eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er intensive Noten von schwarzen Kirschen, Marzipan, Röstaromen, Wacholder und Gewürzen. Am Gaumen ist er komplex und harmonisch, mit engmaschigen Tanninen und perfekt integrierten Holznoten. Der Abgang ist lang, mit einem Nachgeschmack von Schokolade, Kaffee und Früchten im Geiste.
Dieser Wein passt perfekt zu Wildgerichten, reifem Käse und rotem Fleisch. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zum idealen Begleiter von herzhaften und geschmacksintensiven Gerichten.
Wir empfehlen, den Tignanello bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen. Es handelt sich um einen Wein mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial, der sich mit der Zeit weiterentwickelt und seine Qualitäten verbessert, mit einer Lebensdauer von bis zu 20 Jahren.
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