Das Weingut Selvagrossa wurde im Jahr 2002 auf Initiative von Alessandro und Alberto Taddei gegründet, dem Jahr, in dem der erste Trimpilin produziert wurde. Albertos Erfahrung in der Enoteca Pinchiorri in Florenz, einem der Tempel der Weltgastronomie, ermöglichte es ihm, große internationale Weine zu verkosten und zu schätzen. Mit dieser Erfahrung hat er zusammen mit seinem Bruder Alessandro ein Familienprojekt ins Leben gerufen, das darauf abzielt, authentische und qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen, ausgehend von dem Weingut, das ihnen der Großvater hinterlassen hat.
Heute erstreckt sich Selvagrossa über 4 Hektar Weinberge, die in den Hügeln von Pesaro mit Blick auf die Adriaküste liegen. Hier findet der Sangiovese, die vorherrschende Rebsorte der Gegend, ein ideales Terroir für die Herstellung von Weinen mit Charakter, wie dem Trimpilin. Dieser Wein, der 16 Monate in Eichenfässern und anschließend 6 Monate in der Flasche gereift ist, hat eine intensive dunkelrote Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von Kirsche und Maraschino-Kirsche, zarte Noten von Unterholz und eine aromatische Komplexität, die sich zu den tertiären Aromen des Ausbaus mit Gewürzen und Lakritze entwickelt.
Trimpilin passt hervorragend zu reifem Käse, rotem Fleisch, Wild und sogar zu stark gewürztem Fisch.
