Der Valpolicella Classico von Viviani ist ein leichter und angenehmer Rotwein von frischer, fruchtiger Eleganz.
Er bringt den jugendlichen, vielseitigen, offenen und duftenden Charakter des Gebiets zum Ausdruck: eine außergewöhnliche Kombination aus Modernität und Bodenständigkeit. Der Geschmack ist in der Tat jung und fließend, mit einem knackigen und trinkbaren Schluck, das Ergebnis der Verarbeitung der autochthonen Trauben ausschließlich in Stahl. Ein Etikett, das perfekt zu Rezepten der mediterranen Küche, zu ersten Gängen, Aufschnitt, weißem Fleisch und sogar zu schmackhaften Fischgerichten passt. Er ist der alltägliche Rotwein schlechthin: einfach und unmittelbar, aber in der Lage, bei Tisch große Zufriedenheit zu bereiten und die Hausmannskost zu begleiten.
Der Viviani Valpolicella Classico zeigt sich im Glas mit einer typisch rubinroten Farbe, die von helleren violetten Adern durchzogen ist, die sich am Rande abzeichnen. Die Nase ist erfüllt von feinen, subtilen Aromen, die sich mit eleganten fruchtigen und würzigen Noten ankündigen, die auch durch Nuancen von aromatischen Kräutern bereichert werden. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einem schmackhaften und befriedigenden Schluck, der sich auf eine fein in die Gesamtstruktur integrierte Tanninstruktur stützt.
Er erweist sich als außergewöhnlicher Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, von raffinierten Pastazubereitungen wie Tagliatelle mit Trüffeln oder Spaghetti mit Venusmuscheln über saftiges Fleisch wie geschmortes Rindfleisch oder Lammfilet bis hin zu frischem Fisch wie gebackenem Seebarsch oder gemischtem Bratfisch. Diese Kombination von Aromen und Texturen geht harmonisch ineinander über und bereichert das Esserlebnis mit einem perfekten Gleichgewicht von Frische und Tiefe
