Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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Tessiner Balsamico-Essig
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Land
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Schweiz
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Region
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Tessin
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Zutaten
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Amerikanische Trauben
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Reifung
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12 Jahre lang in kleinen Holzfässern
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Verpackungen
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Delea-Verpackungen
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, Fisch, Käse, Vorspeisen, Krustentiere
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Philosophie
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Natürliche Produktion
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Temperatur
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18-20°C
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Datenblatt
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Weinkeller
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Zu den Details der Weinkellerei
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Beschreibung:
Der alte Tessiner Balsamico-Essig... seit 1996 eine Menge harter Arbeit und intensive Ruhe. Die Winter sind hart und die Sommer heiß auf den Dachböden der Essigfabrik Delea.
Dort warten sie viele Jahre lang, im geeignetsten Mikroklima, um den besten Balsamico-Essig aus amerikanischen Tessiner Trauben herzustellen. Dieser Balsamico-Essig wird aus dem gekochten Most amerikanischer Trauben hergestellt und dann in Batterien von kleinen Fässern aus verschiedenen Edelhölzern gelagert. Die Reifung verleiht dem Produkt neben der Konsistenz eine Intensität der Aromen, die ihresgleichen sucht.
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