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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Überwiegend sandig, mit Ablagerungen von altem Gestein aus der Eiszeit
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Reifung
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Mazeration auf den Schalen für 14 Tage, Reifung in Fässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen für 15 Monate.
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Geschmack
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Er hat Substanz, Komplexität und Harmonie. Er ist sehr intensiv, mit umhüllenden Tanninen und Noten von roten Beeren, reifen Kirschen und Gewürzen. Anhaltender Abgang.
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Aroma
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Fein und elegant, mit fruchtigen und würzigen Noten
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Farbe
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Intensives Rot
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, , gereifte Käsesorten
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Alkohol
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15,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18°C
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Langlebigkeit
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5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CONVENTO SAN LORENZO
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Beschreibung:
Der Sforzato ist das Kind des Windes, denn er entsteht durch die natürliche Trocknung der Nebbiolo-Trauben im Fruttaio, dem Kellerraum, der durch die Brise, die jeden Nachmittag vom Comer See kommt, belüftet wird. Die Trauben des Ventum stammen aus dem höchstgelegenen Weinberg des Convento San Lorenzo (1100) auf 600 Metern Höhe. Terroir Der Boden ist überwiegend sandig und besteht aus dem Schutt alter Felsen, die aus der Eiszeit stammen. Wir haben die Trauben direkt im Weinberg sorgfältig ausgewählt und sie in kleine Kisten gelegt, die wir während der kalten Wintermonate etwa 100 Tage lang im Keller gelagert haben. Ab Januar wurde jede einzelne getrocknete Traube kontrolliert und für die Weinbereitung ausgewählt.
Diese lange Wartezeit steigert nur den Genuss der ersten Kostprobe. Ventum hat Substanz, Komplexität und Harmonie. Er ist ein äußerst intensiver Wein mit umhüllenden Tanninen, der von roten Beeren, reifen Kirschen und würzigen Noten dominiert wird und einen herrlich anhaltenden Abgang hat. Der Sforzato zeigt und verstärkt die ganze Eleganz und Finesse dieses Terroirs im Herzen von Sassella. Er ist breit und kraftvoll, ein einzigartiger Wein.
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