Der Sforzato ist der Sohn des Windes, denn er entsteht durch die natürliche Trocknung der Nebbiolo-Trauben im Fruttaio, dem Kellerraum, der durch die Brise, die jeden Nachmittag vom Comer See kommt, belüftet wird. Die Trauben des Ventum stammen aus dem höchstgelegenen Weinberg des Convento San Lorenzo (1100) auf 600 Metern Höhe. Terroir Der Boden ist überwiegend sandig und besteht aus dem Schutt alter Felsen, die aus der Eiszeit stammen. Wir haben die Trauben direkt im Weinberg sorgfältig ausgewählt und sie in kleine Kisten gelegt, die wir während der kalten Wintermonate etwa 100 Tage lang im Keller gelagert haben. Ab Januar wurde jede einzelne getrocknete Traube kontrolliert und für die Weinbereitung ausgewählt.
Diese lange Wartezeit steigert nur den Genuss des ersten Geschmacks. Ventum hat Substanz, Komplexität und Harmonie. Er ist ein äußerst intensiver Wein mit umhüllenden Tanninen, der von roten Beeren, reifen Kirschen und würzigen Noten dominiert wird und einen herrlich anhaltenden Abgang hat. Der Sforzato zeigt und verstärkt die ganze Eleganz und Finesse dieses Terroirs im Herzen von Sassella. Er ist breit und kraftvoll, ein einzigartiger Wein.
