Der Vespolina Colline Novaresi DOC von Il Chiosso ist ein authentischer und raffinierter Ausdruck einer der faszinierendsten autochthonen Rebsorten des Alto Piemonte. Dieser Wein wird zu 100 % aus Vespolina hergestellt und unterstreicht die Typizität des Gebiets dank einer sorgfältigen Weinbereitung und Reifung, die darauf abzielt, seine Eleganz und Frische zu bewahren.
Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfindet, was eine perfekte Stabilisierung und Verstärkung des Aromaprofils garantiert. Anschließend ruht der Wein in großen Stahltanks, ein Schritt, der es ermöglicht, die sortentypischen Eigenschaften des Vespolina bestmöglich zur Geltung zu bringen. Vor der Freigabe reift er 3 Monate lang in der Flasche, um das richtige Gleichgewicht zwischen Struktur und Trinkbarkeit zu erreichen.
Der Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe, die mit zarten violetten Reflexen angereichert ist. Das Bouquet ist fein und luftig, geprägt von zarten, für Rebsorte typischen Gewürznoten. Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und anhaltend, mit einem angenehmen bitteren Nachgeschmack, der seine Persönlichkeit und Tiefe unterstreicht.
Perfekt zu ersten Gängen, gebratenem oder gekochtem Fleisch, rotem Fleisch und reifem Käse. Der Vespolina Colline Novaresi DOC ist ein Wein, der sich in der Flasche interessant entwickeln kann und ein Potenzial von 5-8 Jahren hat.
Ein eleganter und unverfälschter Ausdruck der Vespolina, der durch seine Frische und seinen unverwechselbaren Charakter zu überraschen vermag.
