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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Tessin
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Rebsorte
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Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Reifung
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14 Monate in französischen Barriques, 80% neu und die restlichen 20% in der 2.
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Geschmack
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Intensiv, strukturiert mit reifen, süßen Tanninen. Sehr elegant, mit einem ausgewogenen Abgang und guter Persistenz
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Aroma
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Anklänge an reife schwarze Beerenfrüchte wie Brombeeren; Mentholnoten und Anklänge an Haselnuss, Schokolade und Kakao
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Farbe
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Tiefes, tiefes Burgunderrot
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Speiseempfehlungen
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Fleisch und Wild
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Alkohol
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13,8% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16 - 18°C
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Langlebigkeit
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Etwa 10 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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GIALDI VINI
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Beschreibung:
Rotwein aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot
Bordeaux-Weinbereitung mit Mazeration für 12 - 15 Tage bei 28 - 32°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in neuen (85%) und französischen Barriques des zweiten Durchgangs (15%). Die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert und kurz vor der Flaschenabfüllung verschnitten. Häufiges Umfüllen ermöglichte eine Abfüllung ohne Klärung, physikalische Stabilisierung und Filtration. Dies kann zu einer leichten Ablagerung in der Flasche führen.
Er hat eine tiefe, burgunderrote Farbe.
Sein Aroma istintensiv und von guter Komplexität. Anklänge an reife schwarze Beerenfrüchte wie Brombeeren, begleitet von Mentholnoten und Röstaromen, die an Haselnuss, Schokolade und Kakao erinnern.
Am Gaumen hat er einen entschiedenen und frischen Auftakt. Intensiv, gut strukturiert mit reifen, süßen Tanninen. Sehr elegant mit einem ausgewogenen Abgang und guter Persistenz.
Er passt gut zu rotem Fleisch, Braten in Eintöpfen; ideal zu dunklem Geflügel wie Perlhuhn, Taube, Ente.
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