DerOcchio di Pernice ist die wertvollste Sorte des Vin Santo di Montepulciano DOC und eine echte Rarität für Liebhaber von Süßweinen. Seine faszinierende Farbe, die zwischen Bernstein und Topas schwankt, verrät die Seele des Sangiovese und die sechsjährige Reifung in kostbaren Eichenfässern. Diese lange Reifung verleiht dem Wein eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und einen Körper, die ihn sowohl als Meditationswein als auch als Begleiter von Desserts oder Käse perfekt machen.
In der Nase bietet derOcchio di Pernice ein reichhaltiges und umhüllendes Bouquet mit Noten von Trockenfrüchten, süßen Gewürzen, Honig und Röstaromen. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und perfekt ausbalanciert, mit einer gut integrierten Süße und einer Frische, die ihm einen langen Abgang verleiht.
Dieser Vin Santo ist ein idealer Begleiter für traditionelle toskanische Desserts wie Cantucci, trockene Pasta, hochwertige dunkle Schokolade und reife Käsesorten. Jeder Schluck ist eine Reise durch die Tradition und die hervorragenden Weine der Region Montepulciano.
