Aus den großen Fenstern des Destillationsraums blickt man direkt auf den schmalen Meeresstreifen, der die Inseln Islay und Jura trennt. An einem so eindrucksvollen Ort, kombiniert mit der jahrhundertelangen Erfahrung der Brennmeister, kann der Single Malt von Caol Ila nur außergewöhnlich sein.
Caol Ila 2011 ist ein torfiger Single Malt Scotch Whisky, der 14 Jahre lang in einem einzigen Fass gereift ist, bevor er in seiner natürlichen Stärke von 52,1 Prozent abgefüllt wurde, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Kältefiltration.
Seine Farbe ist blassgolden, während das Aroma intensiv ist: Der charakteristische Torfduft der Brennerei vermischt sich mit Noten von Zitrusfrüchten, Jod und Ingwer. Am Gaumen ist er voll und würzig, mit Noten von Ingwer, schwarzem Pfeffer, grüner Banane, Birne und typischen medizinischen Noten. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer leichten Bitterkeit und Nuancen von Apfel, Zitrusfrüchten, Gerstenmalz und medizinischen Anklängen.
