Ein Whisky, der den Ruf hat, einer der besten Single Malts der Welt zu sein. Macallan wurde 1824 gegründet und war eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Der Landsitz mit dem geheimnisvollen Namen "Easter Elchie House" liegt anmutig auf einem Hügel in der Nähe von Craigellachie am Ufer des Spey. Hier, wo der Spey im Schatten der Grampian Mountains schnell fließt, schaffen Lage und Klima einzigartige Bedingungen für die Whiskyherstellung. Die Brennerei wurde erstmals 1824 von Alexander Reid lizenziert. Zunächst wurde die Brennerei als Nebenerwerbsbetrieb geführt, bis sie 1882 von Roderick Kemp übernommen wurde, dessen Familie das Unternehmen in den folgenden 100 Jahren florieren ließ.
The Macallan arbeitet mit spanischen Unternehmen zusammen, die über umfassende Erfahrung im gesamten Prozess der Fassherstellung verfügen - "von der Auswahl der Bäume bis zur Fertigstellung der gereiften Fässer" - und die in den Wäldern Nordspaniens sorgfältig Eichenbäume auswählen, sie fällen, die Dauben schneiden und trocknen, bevor sie zum Lufttrocknen nach Süden transportiert werden, um die Feuchtigkeit weiter zu reduzieren. Die Fässer werden dann 18 Monate lang mit Sherry gefüllt, bevor sie nach Schottland transportiert werden. Dort werden sie schließlich mit "New Make Spirit", dem frischen Destillat von The Macallan, befüllt.
Einzigartige und seltene Whiskys aus ausgewählten Fässern werden in Rare Cask zu einer einzigartigen Geschmackssymphonie verschnitten und kombiniert. Die dabei verwendeten Whiskys sind in weniger als 1% der Fässer der Macallan Distillery gereift und bieten ein facettenreiches und unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Die neueste Abfüllung, The Macallan Rare Cask, 2023 Release, ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit dem bekannten Musiker Charlie Burchill von Simple Minds. Wir haben uns auf eine exquisite Reise begeben und die Feinheiten der sensorischen Welt erforscht und dabei die außergewöhnlichen Parallelen zwischen Klang, Aroma, Geschmack und Farbe entdeckt, die alle durch das gemeinsame Element Holz miteinander verbunden sind.
