Barbera d'Asti Superiore DOCG Tra la Terra e il Cielo

Beschreibung:

Der Barbera d'Asti Superiore DOCG ist ein Wein, der das Wesen des Piemonts und insbesondere des Asti-Gebiets verkörpert, einer Region, die reich an jahrhundertealten Weinbautraditionen und atemberaubenden Landschaften ist. Diese Region im Herzen des Piemonts ist bekannt für ihre Weinberge, die sich sanft über die Hügel erstrecken und von einem idealen Klima und für den Weinanbau besonders geeigneten Böden profitieren. Die Hügel von Asti mit ihren Böden aus Kalk-Ton-Mergel bieten perfekte Bedingungen für die Erzeugung von hochwertigen Trauben, die den Weinen eine komplexe Struktur und ein unverwechselbares aromatisches Profil verleihen.

Der Barbera d'Asti Superiore DOCG präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, die von tief violetten Reflexen unterstrichen wird, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. In der Nase öffnet sich der Wein mit einem eleganten und verführerischen Bouquet, das von Noten kleiner roter Früchte, wie Kirschen und Himbeeren, dominiert wird, die sich harmonisch mit Gewürznoten verbinden, die ihm Tiefe und Komplexität verleihen.

Am Gaumen erweist sich der Barbera d'Asti Superiore als trockener Wein mit bemerkenswerter Ausdauer und einem angenehmen Wärmegefühl. Der Säuregehalt ist perfekt ausgewogen und verleiht Frische und Vitalität, während der Nachgeschmack lang und wichtig ist und eine unauslöschliche Erinnerung an seine organoleptischen Qualitäten hinterlässt. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu traditionellen piemontesischen Gerichten wie Wild, rotem Fleisch und gekochtem Fleisch, aber er eignet sich dank seiner Vielseitigkeit und Struktur auch zur Verfeinerung anspruchsvollerer Gerichte.

Die Herstellung dieses edlen Weins beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von Hand aus den besten Weinbergen des Gebiets mit einem Ertrag von etwa 5 Tonnen pro Hektar geerntet werden. Die manuelle Ernte gewährleistet, dass nur die besten Trauben in den Weinkeller gelangen und die Qualität der Trauben erhalten bleibt.

Nach dem Pressen gärt der Most etwa 20 Tage lang in Stahlbehältern, wobei ein längerer Kontakt mit den Schalen aufrechterhalten wird, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu maximieren. Dieser Prozess findet bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C statt, um die Sorteneigenschaften des Barbera zu erhalten. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung, die die Tannine weiter abmildert, bevor er in 225-Liter-Eichenfässer umgefüllt wird, in denen er 15 bis 20 Monate lang reift.

Der Ausbau im Holz trägt dazu bei, die Komplexität des Weins weiter zu entwickeln und ihm würzige Noten und eine bessere Struktur zu verleihen. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche, wo er seinen vollen Ausdruck erreicht und in seiner ganzen Pracht genossen werden kann.

Rebsorte Dieser Wein ist nicht nur eine Hommage an den Barbera, sondern auch an das Land, aus dem er stammt, ein Gebiet, das seit Jahrhunderten in der Lage ist, Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, ein Symbol des Piemonts und seiner Weinbautraditionen.