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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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IGT
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Land
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Italien
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Region
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Toskana
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Rebsorte
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80% Merlot
10% Cabernet Sauvignon
10% Cabernet Franc
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Boden
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Clayey
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Reifung
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12 Monate im Barrique, 4 Monate in Zementfässern, 12 Monate in der Flasche
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Geschmack
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Eleganter und würziger Geschmack mit Aromen von reifen Früchten und einem langen, würzigen und komplexen Abgang
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Aroma
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Aromen von Sauerkirsche mit ausgeprägten balsamischen Noten
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Farbe
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Intensive rubinrote Farbe
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Speiseempfehlungen
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Wild Vorspeisen, Fleisch und Käse
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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18 - 20°C
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Langlebigkeit
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Über 10 Jahre
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Sulfite
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20 mg/lt
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Weinkeller
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PAKRAVAN PAPI
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Beschreibung:
Der Campo del Pari IGT Merlot Rosso di Toscana von Tenuta Pakravan-Papi ist ein Wein, der aus Neugierde und Leidenschaft für Spitzenleistungen entstanden ist. Eines Tages schlug ein alter französischer Freund des Weinguts vor: "Sicherlich ist Ihr Merlot würdig, in Reinheit präsentiert zu werden, aber warum fügen Sie ihm nicht die Komplexität Ihres Cabernets oder die Frische Ihres Sangiovese Piccolo hinzu?" Die Frage war wohl überlegt, aber die Antwort der Önologin Graziana Grassini ließ nicht lange auf sich warten. Rebsorte C ampo del Pari, ein flacher "Clos" auf der Spitze des Hügels, ist der ideale Ort für den Anbau von reinem Merlot, wo das Terroir den Charakter dieses Weins am besten zum Ausdruck bringt.
Rebsorte C ampo del Pari ist ein eleganter und kraftvoller Merlot, der die für ihn typischen würzigen und balsamischen Aromen mit einer reichen und vielschichtigen Komplexität verbindet. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit einem langen, einhüllenden Abgang, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer sorgfältigen Weinbereitung.
Im Weinberg werden die Trauben einer außerordentlichen Sorgfalt unterzogen, mit einer strengen Auswahl, um eine maximale Qualität zu gewährleisten. Die Gärung mit sorgfältig kontrollierter Dauer und Temperatur bewahrt die Integrität und Frische der Früchte, während der Ausbau in neuen Barriques und in Barriquefässern mit zweiter Lage dem Wein eine aromatische Tiefe verleiht, die durch die stabilisierende Wirkung einer kurzen Lagerung in Zement ergänzt wird. Diese Methode verleiht dem Wein Ausgewogenheit, Geschmeidigkeit und eine außergewöhnliche Struktur.
Der Campo del Pari ist ein Wein, der die ganze Sorgfalt und Hingabe widerspiegelt, mit der er hergestellt wird, und der ein hervorragender Begleiter für traditionelle toskanische Gerichte ist. Er passt perfekt zu Gemüsepasteten und toskanischen Crostini, Tagliatelle mit Wildragout, Safranrisotto, gegrilltem und geschmortem Fleisch. Unter den Käsesorten wird er mit reifem Pecorino und Berg-Tomakäse hervorgehoben und vervollständigt ein gastronomisches Erlebnis von großer Raffinesse.
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