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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Frankreich
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Region
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Grand Est
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Rebsorte
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41% Chardonnay
38% Spätburgunder
21% Blauburgunder (Pinot Meunier)
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Geschmack
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Direkt und energisch, lebendig und doch delikat, raffiniert, mit Noten von reifer Birne, gerösteten Nüssen und einem Abgang von weißer Grapefruit
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Aroma
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Herbstliche Noten von gerösteten Kastanien, geröstetem Buchweizen, vollmundigen Trockenfrüchten, Honig und Nougat. Im Abgang zeigen sich Anklänge von Früchten und Trockenblumen
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Farbe
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Gelb mit leichten Goldtönen
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Speiseempfehlungen
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Vorspeisen, Fisch, Krustentiere und Käse
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Alkohol
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12,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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6 - 8°C
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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MOËT & CHANDON
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Beschreibung:
Der Moet & Chandon "Grand Vintage" ist ein Jahrgangswein aus der Champagne, der nordöstlichen Region Frankreichs, der Heimat des beliebtesten Schaumweins der Welt, in der die Champenoise/Classic-Methode zur Herstellung des berühmten Schaumweins erfunden und perfektioniert wurde. Ein gut durchlässiger, kalkhaltiger Boden prägt einen Großteil der Region und verleiht den Weinen ihre charakteristische mineralische Komponente. Das kalte, kontinentale Klima der Champagne begünstigt einen hohen Säuregehalt der Trauben, aber die Klimaunterschiede von Jahr zu Jahr können den Beeren besondere Eigenschaften verleihen, die zu "Jahrgangsweinen" führen. Grand Vintage Moet & Chandon wird wie folgt gemischt: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Leicht goldene Farbe mit leicht goldenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.
In der Nase zeigt sich sofort die Reife dieses Champagners, die durch herbstliche Noten von gerösteten Kastanien, geröstetem Buchweizen, vollmundigem Trockenobst, Honig und Nougat hervorgerufen wird. Es folgt eine Konzentration von fruchtigen Noten, die an eingelegte Zitrone oder gut gereifte Nektarine erinnern. Aromen von Jod, Trockenblumen und Kiefernharz runden das Bouquet ab.
Am Gaumen ist er direkt und energisch, getragen von einer lebendigen, aber delikaten Säure und einer raffinierten Struktur, umhüllt von einer eleganten, körnigen Textur. Der Abgang ist durch eine angenehme bittere Note von weißer Grapefruit gekennzeichnet.
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