RosaMara ist ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz, der gemäß der prestigeträchtigen Denominazione di Origine Controllata (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) hergestellt wird und als "Wein einer Nacht" bekannt ist. Die für den RosaMara verwendete Weinbereitungstechnik ist die berühmte "a lacrima", eine Methode, bei der die reine Blüte der Traube durch statisches Abtropfen vor der Gärung gewonnen wird. Durch dieses Verfahren entsteht ein Most, der das Herz der Beere darstellt und alle aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der Frucht konzentriert. 50 % des Mostes werden vergoren und entwickeln sich in kleinen 228-Liter-Eichenfässern über einen Zeitraum von etwa 6 Monaten, wodurch der Wein eine einzigartige Komplexität und Tiefe erhält.
Die Farbe ist ein sehr helles, perlmuttartiges Rosa, das Ergebnis einer äußerst zarten und sanften Weinbereitung. Das Aroma ist einladend und würzig, geprägt von einer subtilen vertikalen Eleganz, mit fruchtigen Noten von Pfirsich und kleinen roten Früchten, begleitet von leichten Anklängen an Weißdornblüten, Schwarzkirsche und Granatapfel.
Am Gaumen hat der Wein eine seidige, harmonische und breite Textur, reich an Ausdauer und Geschmack, mit einem zarten Abgang, der an Bittermandeln erinnert. Der RosaMara wird aus einer Mischung einheimischer Rebsorten gewonnen, die in unseren Weinbergen in den besten Lagen zum See hin angebaut werden.
Die verwendeten Sorten sind Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera.
