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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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50% Groppello gentile
30% Marzemino
10% Sangiovese
10% Barbera
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Boden
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Kiesige Moräne mit Kalk- und Tonanteilen
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Reifung
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50 % des Mostes gären und reifen in kleinen Fässern aus alter 228er Weißeiche für etwa 6 Monate.
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Geschmack
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Seidige Textur, harmonisch, vollmundig, reichhaltig, mit ausgezeichneter Persistenz und Geschmack. Sehr leichter Bittermandelabgang
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Aroma
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Einladend, würzig, subtil in höchster vertikaler Eleganz. Fruchtige Noten von Pfirsich und kleinen roten Früchten, leicht nach Weißdornblüten, Schwarzkirsche und Granatapfel
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Farbe
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Leichte blumige Rose, fast wie eine Perle, charakteristisch für eine weiche und zarte Weinbereitung
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Speiseempfehlungen
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Ideal als Aperitif, passt zu rohem weißem Fisch, Bernsteinmakrele, Zahnbrasse, gebratener Jakobsmuschel, Muschelnuggets und allen Arten von mediterranen Salaten.
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Alkohol
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13% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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10 - 12°C
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Langlebigkeit
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2 - 4 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
RosaMara ist ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz, der gemäß der prestigeträchtigen Denominazione di Origine Controllata (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) hergestellt wird und als "Wein einer Nacht" bekannt ist. Die für den RosaMara verwendete Weinbereitungstechnik ist die berühmte "a lacrima", eine Methode, bei der die reine Blüte der Traube durch statisches Abtropfen vor der Gärung gewonnen wird. Durch dieses Verfahren entsteht ein Most, der das Herz der Beere darstellt und alle aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der Frucht konzentriert. 50 % des Mostes werden vergoren und entwickeln sich in kleinen 228-Liter-Eichenfässern über einen Zeitraum von etwa 6 Monaten, wodurch der Wein eine einzigartige Komplexität und Tiefe erhält.
Die Farbe ist ein sehr helles, perlmuttartiges Rosa, das Ergebnis einer äußerst zarten und sanften Weinbereitung. Das Aroma ist einladend und würzig, geprägt von einer subtilen vertikalen Eleganz, mit fruchtigen Noten von Pfirsich und kleinen roten Früchten, begleitet von leichten Anklängen an Weißdornblüten, Schwarzkirsche und Granatapfel.
Am Gaumen hat der Wein eine seidige, harmonische und breite Textur, reich an Ausdauer und Geschmack, mit einem zarten Abgang, der an Bittermandeln erinnert. Der RosaMara wird aus einer Mischung einheimischer Rebsorten gewonnen, die in unseren Weinbergen in den besten Lagen zum See hin angebaut werden.
Die verwendeten Sorten sind Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera.
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