Sandig (70 Prozent), schluffig (30 Prozent), kein Kalkstein, es handelt sich um flockiges Granitgestein mit seltenem Ton
Reifung
Kaltpressung und Mazeration der Trauben, alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. 10 Monate in Eichenfässern und Stahlbehältern.
Geschmack
Frisch und mit ausgezeichnetem Geschmack, schlank und trinkbar
Aroma
Kleine Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren, Rosen und frische Veilchen
Der Rosso di Valtellina "Santarita" von Mamete Prevostini ist ein Rotwein aus der Nebbiolo-Traube, die im Valtellina Chiavennasca genannt wird. Er reift 10 Monate lang in Eichen- und Edelstahlfässern und hat eine brillante rubinrote Farbe mit guter Transparenz. In der Nase zeigt er duftende und fruchtige Noten von Waldbeeren, gefolgt von Aromen von Rosen und Veilchen. Am Gaumen ist er frisch und trocken, mit ausgezeichnetem Geschmack und Ausdauer.
Santarita" ist ein Rosso di Valtellina, der aus der Chiavennasca-Traube, der Bezeichnung für die Nebbiolo-Traube in diesem Teil der Lombardei, gewonnen wird. Die Reben werden terrassenförmig in den Weinbergen in der Nähe von Berbenno, Castione Andevenno und Tirano angebaut. Nach der sanften Pressung werden die Trauben kalt mazeriert; die anschließende Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Die endgültige Reifung dauert 10 Monate und findetsowohl in Eichenfässern als auch in Stahlbehältern statt. Am Ende der Reifung ist der Wein bereit, von der Kellerei Mamete Prevostini in Flaschen abgefüllt zu werden.
Dieser Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini präsentiert sich dem Auge mit einer typisch rubinroten Farbe, die mit einer schönen Leuchtkraft und einem besonders klaren Ton ausgestattet ist. In der Nase dominieren kleine Beeren mit subtilen Noten, die auch durch Empfindungen von frischen Blumen bereichert werden. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem harmonischen Schluck, der sich angenehm entwickelt, auch dank deswürzigen und frischen Kerns, der ihn auszeichnet. Eine Marke, die durch ihre große Vielseitigkeit in der Küche auffällt, wo sie von Aufschnitt und Salami bis hin zu ersten und zweiten Fleischgerichten ein angenehmes Getränk darstellt.
