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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Schweiz
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Region
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Wallis
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Rebsorte
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100% Syrah
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Reifung
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In Tanks aus rostfreiem Stahl
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Geschmack
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Aromen von Gewürzen, Lakritze, schwarzer Johannisbeere und schwarzen Früchten lassen einen reichen, voluminösen Gaumen erkennen, der von festen, weichen Tanninen getragen wird
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Aroma
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Würziges und pfeffriges Bouquet mit Noten von Lakritze, schwarzer Johannisbeere, schwarzer Kirsche und Unterholz
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Farbe
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Intensives Rot mit schwarzen und violetten Reflexen
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Speiseempfehlungen
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Käse, Fleisch, Vorspeisen
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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16-18°C
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Langlebigkeit
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6 Jahre
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Sulfite
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Contiene solfiti
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Weinkeller
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CHATEAU CONSTELLATION
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Beschreibung:
Der Syrah AOC Wallis präsentiert sich in einerintensiven roten Farbemit schwarzen und violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein würziges und pfeffriges Bouquet mit Noten von Lakritze, schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Unterholz. Im Mund offenbaren die Aromen von Gewürzen, Lakritze, schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Früchten einen reichen, voluminösen Gaumen, der von festen und weichen Tanninen getragen wird.
Er passt gut zu gegrilltem Geflügel, rotem Fleisch und Käsegerichten.
Der Volksmund verbindet den Syrah mit der iranischen Stadt Schiraz, aber die moderne Forschung hat gezeigt, dass diese Rebsorte ihren Ursprung im Rhonebecken hat. Rebsorte
Die Nähe dieses Flusses scheint perfekt zu ihr zu passen, und die Syrah-Trauben aus dem Wallis, die an der oberen Rhone wachsen, bringen einige der besten Ausdrücke dieser Sorte hervor. Die Weinbereitung erfolgt durch eine langsame Mazeration von drei bis vier Wochen, um die Farbe und die Tannine, die für die Struktur dieses Rotweins verantwortlich sind, sanft zu extrahieren. Eine mehrmonatige Reifezeit in Fässern, während der die zweite Gärung stattfindet, schließt die Herstellung dieser Spezialität ab.
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