Der"Poggio al Moro" von Enrico Santini ist ein Verschnitt aus vier verschiedenen roten Rebsorten, die das Terroir von Bolgheri gut repräsentieren, mit Sangiovese und Syrah, die das klassische Rezept des Verschnitts im Bordeaux-Stil, der normalerweise nur aus Cabernet Sauvignon und Merlot besteht, überarbeiten.
Mazeration für 3-4 Wochen mit Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 25/30 °C und Reifung für etwa 3 Monate in Barriques.
Dieser Bolgheri Rosso DOC ist wirklich sehr angenehm, mit einer Trinkbarkeit, die dank der schönen würzigen und fruchtigen Empfindungen am Gaumen nie langweilig wird.
