Der Bricco Manzoni ist ein Wein, der 1976 geboren wurde und einen Schock für die Langhe bedeutete, da es keine Verschnittweine gab: Es war der erste Verschnittwein, der im Barolo-Gebiet hergestellt wurde.
Aus nachhaltiger Landwirtschaft mit dem Ziel, Fungizide zu reduzieren, mit Guyot-Pflanzung von 4.000 Rebstöcken pro Hektar. Weinbereitung mit Auswahl der besten Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur, in Kontakt mit der Haut für etwa 14 Tage. Reifung mit Ausbau in Holz und erster Verfeinerung in Zement. Nach der Flaschenabfüllung weitere Reifung im Glas
