Der 3Monti Merlot Ticino DOC ist ein reiner Merlot, der aus den Hügeln des Mendrisiotto stammt, von alten Rebstöcken, die über 20 Jahre alt sind und von Natur aus geringe Erträge aufweisen. Die Handlese und eine lange Mazerationszeit von 25 Tagen ermöglichen es, die Identität der Rebsorte optimal zum Ausdruck zu bringen. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern reift der Wein mindestens 12 Monate lang in großen 4000-Liter-Fässern aus slawonischem und Schwarzwälder Holz. Danach folgt eine 6-monatige Flaschenreifung.
Das Ergebnis ist ein frischer, spontaner und unmittelbarer Merlot mit einer zarten Holzpräsenz, die die Frucht unterstreicht und dem Gaumen eine angenehme Lebendigkeit verleiht.
