Amphore® Blanc AOC Valais Orange Wine IP Suisse Vinatura ist ein Wein, der eine tausendjährige Geschichte und ein uraltes Weinbauverfahren verkörpert, das aus der Kombination der Ermitage- und der Rèze-Traube entstanden ist. Seine Einzigartigkeit beruht auf der alten georgischen Methode der Gärung in Kvevri, irdenen Amphoren mit nur 1,5 cm dicken Wänden, die unter der Erde vergraben wurden. Diese Amphoren mit einem Fassungsvermögen von etwa 1.000 Litern nutzen den natürlichen Druck des Terroir , um den Wein während der Gärung einzuschließen und so die Essenz der Trauben bestmöglich zu bewahren. Nach der Gärung ruht der Wein in den ebenfalls unterirdischen Kvevri-Kellern, ohne Zusatz von Schwefel oder Filtration, nach einer Technik, die in einer über 8.000 Jahre alten Weinbautradition wurzelt und von der UNESCO als geistiges Welterbe anerkannt ist.
Diese uralte Methode führt zu einem einzigartigen Wein, der als Orangen- oder Naturwein bezeichnet wird und das Terroir mit Intensität und Komplexität zum Ausdruck bringt. Die gold-bernsteinfarbene Farbe und die ausgeprägte Tanninstruktur werden von komplexen Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und leicht oxidativen Noten begleitet und bieten ein reichhaltiges und umfassendes sensorisches Erlebnis.
Amphore® Blanc passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, zur orientalischen und asiatischen Küche und unterstreicht den Geschmack von Pilzgerichten, geräucherten Speisen, Schokolade und gereiftem Käse. Zu den besten Kombinationen gehören Gourmetgerichte wie Aal und Gänsestopfleber auf Brot mit Zitronenmelissencreme, gebratene Waldpilze mit Estragon-Crème fraîche und karamellisierten Zwiebeln, die Tradition und Innovation in einem perfekten Gleichgewicht der Aromen verbinden.
