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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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AOC
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Land
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Frankreich
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Region
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Okzitanien
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Rebsorte
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Tannat
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Reifung
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14-16 Monate in neuen Fässern
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Geschmack
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Intensiv und tief, mit Noten von Vanille
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Aroma
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Schwarze Johannisbeeren und Brombeeren; in einigen Jahrgängen leicht balsamisch, mit Noten von Teer und Kakao
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Farbe
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Intensives Rot
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Speiseempfehlungen
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Rotes Fleisch, Käse, Schokolade
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Beschreibung:
Das Château Bouscassé, das sich seit Generationen im Besitz der Familie Brumont befindet, erstreckt sich über 50 Hektar eines außergewöhnlichen Lehm-Kalk-Terroirs, das sich entlang der Klippen von Maumusson-Laguian erstreckt. Dieses Terroir wird liebevoll "Pied de Côte de Saint Emilion" (Fuß des Hügels von Saint Emilion) genannt, da der hier angebaute Tannat einen Wein hervorbringt, der an die großen Weine des rechten Bordeaux-Ufers erinnert, mit einem eleganten Stil, einer raffinierten Struktur und einer hohen Alterungsfähigkeit.
Der Boden besteht aus gelbem und weißem Buntton auf einer Schicht aus zerklüftetem Kalkstein und wird nachhaltig mit natürlichem Kompost bewirtschaftet.
Die Weinbereitung umfasst eine 3-6-wöchige Mazeration, die Gärung bei 28°C und den Ausbau in Barriques, von denen 30-50% neu sind.
Dieser kräftige und harmonische Wein bietet eine delikate Fruchtigkeit mit Brombeeraromen und perfekt integrierten Tanninen, die ihn am Gaumen vollmundig werden lassen. Er bewahrt seine Jugendlichkeit für eine lange Zeit, entwickelt sich langsam und erwirbt große Komplexität.
Passt hervorragend zu rotem Fleisch und würzigen Gerichten sowie zur traditionellen Küche der Gascogne, des Béarn und des Baskenlandes.
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