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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOCG
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Land
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Italien
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Region
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Lombardei
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Rebsorte
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100% Nebbiolo
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Boden
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Sandig, eisenhaltig, mit altem Gesteinsschutt
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Reifung
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Temperaturgesteuerte Maischegärung und alkoholische Gärung mit häufigem Abstechen, Reifung in Fässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen für 12 Monate
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Geschmack
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Elegant und harmonisch, mit gut eingebundenen Tanninen und Noten von roten Früchten und einer eleganten Würze
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Aroma
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Fein, frisch und mineralisch, mit Noten von roten Früchten und Gewürzen
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Farbe
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Intensives Rot
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Speiseempfehlungen
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WildFleisch, , gereifte Käsesorten
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Alkohol
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14% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion
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Serviertemperatur
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17°C
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Langlebigkeit
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5 Jahre
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Sulfite
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Enthält Sulfite
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Weinkeller
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CONVENTO SAN LORENZO
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Beschreibung:
Der Name der westlich der Stadt Sondrio gelegenen Gemeinde leitet sich von der Wallfahrtskirche Sassella und dem starken Bezug zum Felsen ab. Das knapp über 100 Hektar große Gebiet ist ein Mosaik aus kleinen, von Steinmauern gestützten Parzellen, die nach Süden ausgerichtet sind und auf einer Höhe zwischen 270 und 600 Metern liegen.
Die terrassenförmig angelegten Weinberge hinter den antiken Mauern des Klosters San Lorenzo aus dem Jahr 1100 befinden sich im Herzen dieses Gebiets, zwischen 400 und 550 Metern, einer besonders vokalen Zone und dem reinsten Ausdruck der Schönheit des Bergnebbiolo. Sie erstrecken sich über einige Hektar auf einem überwiegend sandigen Boden, der sich aus dem Geröll alter Felsen aus der Eiszeit zusammensetzt und dessen Eisengehalt dem Boden eine rote Farbe verleiht.
Der De Le Mur hat eine gute Konzentration und ist besonders gut ausgewogen. Im Mund überrascht er durch seine Harmonie, gut eingebundene Tannine und Noten von kleinen roten Früchten, die sich mit einer eleganten Würze abwechseln. Dieser interessante Sassella zeichnet sich durch Finesse, Frische und Mineralität aus.
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