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Technisches Datenblatt
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Bezeichnung
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DOC
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Land
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Italien
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Region
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Sizilien
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Rebsorte
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90% Carricante
10% Riesling
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Boden
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Mineral
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Reifung
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In Tanks aus rostfreiem Stahl
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Geschmack
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Weich und rassig mit einer reichen Trinkbarkeit von aufrichtiger Zitronenschalen- und grüner Apfelfruchtigkeit
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Aroma
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Aromen von reifen Früchten und aromatische Noten von weißen Blumen
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Farbe
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Strohgelb
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Speiseempfehlungen
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Fisch, Vorspeisen
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Alkohol
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13,5% vol.
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Philosophie
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Integrierte Produktion, Bio
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Serviertemperatur
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10-12°C
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Langlebigkeit
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7-10 Jahre
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Sulfite
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Contiene solfiti
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Weinkeller
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PLANETA
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Beschreibung:
Ein aussagekräftiger Name für unseren Etna Cru: Eruzione 1614 Carricante Bianco mit einem kleinen Zusatz von Riesling. Die schwarzen Böden in der Höhe verleihen ihm einen frischen, würzigen und mineralischen Stil. Die Geschichte des Ätnas ist gespickt mit historischen Eruptionen, die seine Form geprägt haben. Legendär ist der Ausbruch von 1614, der 10 Jahre dauerte, der längste aller Zeiten, und der genau am Rande der Weinberge von Sciaranuova endete.
Es präsentiert ein gfast blassgelb mit hellgrünen Reflexen, Die sehr blassgoldene Farbe ist nur ein Vorgeschmack auf die Explosion der Aromen reifer Früchte und die aromatische Ladung weißer Blüten, die den Verkoster auf magische Weise an die Hänge des Ätna-Gebirges versetzen.
Auch am Gaumen gelingt es dem Wein, Weichheit und Schärfe mit einer Trinkbarkeit zu verbinden, die reich an einer aufrichtigen Fruchtigkeit von Zitronenschalen und grünem Apfel ist, verbunden mit einer fesselnden Mineralität, die den Abgang verlängert.
Diein Kisten geernteten Trauben werden sofort auf 8 °C gekühlt; sie werden von Hand ausgelesen und leicht gequetscht und sanft gepresst; der dekantierte Most wird umgefüllt und mit Hefen geimpft und bei 15 °C in Edelstahl vergoren; der so entstandene Wein bleibt bis März unter ständigem Rühren auf der Feinhefe.
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