Der Franciacorta Millesimato Extra Brut DOCG der Tenuta Ambrosini ist ein eleganter Ausdruck des moränischen Terroirs der Franciacorta, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben auf 15 Hektar Rebfläche entsteht. Die Handlese Ende August und die sanfte Pressung bewahren die Unversehrtheit der Früchte, während die Gärung - 80 % in Stahl und die restlichen 20 % in Barriques - dem Wein Komplexität und Struktur verleiht.
Nach einer ersten Verfeinerung von 7 Monaten im Stahl und im Barrique entwickelt der Wein seine Persönlichkeit dank einer langen Ruhezeit auf der Hefe von mindestens 40 Monaten, die ihm Tiefe und eine feine, anhaltende Perlage verleiht. Die minimale Dosierung von 3 g/l unterstreicht die ausdrucksstarke Reinheit dieses Franciacorta und lässt Raum für lebendige Frische und außergewöhnliche Eleganz.
Im Glas zeigt er ein leuchtendes Goldgelb, mit üppigen Bläschen, die ein intensives und raffiniertes Bouquet begleiten, in dem sich blumige Noten, würzige Anklänge und ein Hauch von Brotkruste vermischen. Am Gaumen ist er trocken, elegant und bemerkenswert anhaltend, mit einer perfekten Balance zwischen Struktur und Finesse.
Dieser Franciacorta Millesimato Extra Brut passt perfekt zu ersten Gängen, Fisch, aber auch zu reifem Käse und weißem Fleisch. Er ist die Quintessenz des Ambrosini-Stils und seine Produktion ist auf 3.500 Flaschen begrenzt. Ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, ideal für Liebhaber von Schaumweinen mit großem Charakter.
