Franciacorta Santa Caterina Extra Brut DOCG

Beschreibung:

Der Franciacorta Santa Caterina Extra Brut DOCG von Tenuta Ambrosini ist ein raffinierter und ausgewogener Ausdruck des Terroirs der Franciacorta, der aus einer Mischung von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc auf dünnen Moränenböden gewonnen wird. Die Handlese Ende August und die sanfte Pressung in einer pneumatischen Presse bewahren die aromatische Reinheit der Trauben, während die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks Frische und Finesse bewahrt.

Nach einer ersten Reifung von 7 Monaten in Edelstahl setzt der Wein seine Entwicklung mit einer mindestens 20-monatigen Lagerung auf der Hefe fort, die ihm Struktur und eine feine, anhaltende Perlage verleiht. Die niedrige Dosage von 3,5 g/l unterstreicht seine Eleganz und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Komplexität.

Im Glas ist er von leuchtendem Strohgelb mit Tendenz zu Gold, mit lebhaftem Schimmer. In der Nase zeichnet er sich durch seine aromatische Intensität und Komplexität aus, mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Im Mund ist er trocken, würzig und angenehm frisch, mit einem harmonischen und raffinierten Abgang.

Der vielseitige und raffinierte Franciacorta Santa Caterina Extra Brut ist ein idealer Begleiter zu allen Mahlzeiten, passt aber am besten zu Meeresfrüchten und rohem Fisch und unterstreicht die Delikatesse mit seiner lebendigen Frische. Mit einer limitierten Produktion von 5.000 Flaschen ist er eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Schaumweinen mit Charakter und Präzision.