Mit dem Weisswein Heida Païen Valais AOC können Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden etwas ganz Besonderes bieten. Die Natur des Wallis lässt sich mit Worten wie bergig oder hügelig beschreiben. Die Schweizer Weinkellerei Château Constellation versucht jedoch, die Schönheit ihrer Heimat mit diesem Weißwein zum Ausdruck zu bringen. Wir finden, das ist ihr gelungen!
Einst nur in den Weinbergen des Oberwallis zu finden, erlangt die Heïda heute auch im französischsprachigen Wallis einen Ehrenplatz. Heïda und Païen sind die Walliser Bezeichnungen für den Savagnin Blanc, die Rebsorte , die dem berühmten vin jaune du Jura zugrunde liegt. Es handelt sich um eine Sorte aus der Familie der Traminer.
Er hat eine goldgelbe Farbe. In der Nase Noten von Apfel, Zitrone und Trockenobst, am Gaumen Noten von Zitrone, Trockenobst und Pflaume. Ein reicher, viriler Wein mit einer schönen, dichten, komplexen Struktur und dezenter Säure.
Der Heïda passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Alpkäse sowie zu traditionellen Walliser Gerichten wie Raclette. Der Heïda aus den Weinbergen des Oberjuras ist das Aushängeschild der französischsprachigen Region Wallis.
Er wird durch langsames, sanftes Pressen, Gärung bei niedriger Temperatur und mehrmonatige Reifung in Stahlbehältern vinifiziert, während der die malolaktische Gärung stattfindet.
