Madègo Rosso Veneto IGT Bio

Beschreibung:

Der Madègo Rosso Venetien IGT von La Cappuccina ist ein Wein, der die Tradition und die Geschichte des Weinbergs in sich trägt, von dem er seinen Namen hat. "Madègo", was im Dialekt "das Mähen" von Luzerne bedeutet, bezieht sich auf die antike Kultivierung, die dieses Grundstück kennzeichnete, das heute in eine ausgezeichnete Weinproduktion umgewandelt wurde. Dieser Rotwein, der jung getrunken werden sollte, ist ideal für diejenigen, die den Duft und die Unversehrtheit der Frucht genießen möchten.

Der Madègo besteht aus einem Verschnitt von 80 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot und 10 % Carmenère und wird auf Lava-Basalt-Böden angebaut, die dem Wein eine große Mineralität verleihen. Die Trauben werden getrennt geerntet, um die unterschiedlichen Reifezeiten zu respektieren, und anschließend gequetscht und entrappt. Die Gärung und Mazeration auf den Schalen dauert 15-20 Tage bei einer Höchsttemperatur von 28°C, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein reift 8-10 Monate lang teils in Stahlfässern und teils in Barriques, bevor er mindestens 6 Monate lang in der Flasche verfeinert wird.

Im Glas zeigt sich der Madègo Rosso in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist das Bouquet umhüllend, mit Noten von Beeren, die sich harmonisch mit Nuancen von Holz vermischen und einen eleganten und anhaltenden Duft ergeben. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit edlen und gut präsentierten, aber nie aggressiven Tanninen und einem würzigen Nachgeschmack, der ihm Tiefe und Charakter verleiht.

Dank seiner Struktur passt der Madègo Rosso hervorragend zu Braten, gegrilltem Fleisch und mittelreifem Hartkäse.